Page 83 - Ti GuideAntigua ITALIAN - ENGLISH 2020
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La cultura ad Antigua si esprime nella cucina tradizionale, dove una mescolanza di culture e diverse tradizioni si ri ette in un’esperienza di sapori esotici ed intensi. Certo i ristoranti interna- zionali non mancano... ma perché
non essere avventurosi e sperimentare un piatto tradizionale Antiguano?
Ottimo il pepperpot, zuppa cucinata a fuoco lento composta di moltissime verdure e poca carne marinata, il tutto condito da una mistura di spezie locali provenienti dalle ricette della nonna. Il fungee (pronuncia fungi), la nostra polenta, accompagna molte delle ricette locali. Le deliziose ducana sono una mistura di patata dolce americana e cocco grattugiati, condite con zucchero e spezie e avvolte, per essere cucinate in acqua bollente, in foglie di banana. Accompagnano piatti di carne o pesce alla creola. Molto amata dalla gente del posto la speziata goat water. Benché il nome sia davvero poco invitante, il suo sapore è invece quello di una zuppa molto saporita e speziata con peperoncino locale, cannella e chiodi di garofano. Il salt sh (il nostro baccalà) viene spessissimo accompagnato dal fungee ed è la colazione tradizionale della domenica. Tra i succhi di frutta locali, il seamoss, il tamarindo, il passion fruit, la guiava, la limonata (lime squash) e il ginger beer, fatto con lo zenzero grattugiato e lasciato fermentare.
I SAPORI
81 DI ANTIGUA
On Fridays and Saturdays small food stalls can be found at strategic points along the road and in each village. This is one of your best chances to try traditional Antiguan dishes such as Goat Water, Conch Water, Ducana, Pepperpot, Salt Fish and Fungi, along with the ever-present BBQ chicken. Look out for the busiest ones: they may be your best choice!
Un assaggio di Antigua
Il venerdì e il sabato in ogni villaggio, o in punti strategici lungo la strada, si trovano bancarelle di cibo locale. Questa è probabilmente la migliore occasione per sperimentare i piatti della tradizione Antiguana come Goat e Conch water, Salt Fish e Ducana, Pepperpot e altro ancora. Buon appetito !!!
I SAPORI DI ANTIGUA
