Page 13 - 法希諾 Fascino

經典法式原味舒芙蕾
Classic Souffle
Souffle 舒芙蕾
※僅限內用
※需耐心等候15-20分鐘
經典法式原味舒芙蕾
Classic Souffle
比利時巧克力舒芙蕾
Chocolate Souffle
貴妃荔枝紅茶舒芙蕾
Black Tea Souffle
鐵觀音舒芙蕾
Tieguanyin Oolong Tea Souffle
義式咖啡舒芙蕾
Coffee Souffle
＄ 170
＄ 195
＄ 195
＄ 195
＄ 195
The magic of souffle lies in their power
to let worries melt away upon the tongue.
舒芙蕾(Soufflé)
法國知名傳統甜點，出現於18世紀後期。法文原意為吹氣、膨脹等意。由於
當時上流人士餐後習慣吃甜點，但又不想有飽足感，舒芙蕾便因此而生。
法式舒芙蕾是一種只可以「你等他」的甜點，由於麵糊必須點餐後製作，是
一種無法事先 做 好的甜點，所以一 般餐廳並不會 提供，但你還 是可以在少
數高級餐廳看到他的蹤影喔！
剛出爐的舒芙蕾就 如同熱 戀期一過的情人，隨著溫 度下降，支撐 麵糊的夢
幻汽泡會迅速消泡並縮小，因此建議趁熱享用才能品嚐到最完美的口感。