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Informe de Sostenibilidad 2016
Panorama del sector
En 2016, el desempeño de la industria frigorí ca en el mercado interno re ejó el deterioro econó- mico ya registrado el año anterior. El consumo de carne bovina continuó afectado por los índices de in ación, aumento del desempleo y reducción del crédito. Tales factores combinados disminuyeron el poder de compra de los consumidores de las clases C, D y E, causando caída en la demanda doméstica y provocando la migración para cortes más baratos y proteínas alternativas, como pollos, porcinos y ali- mentos procesados. Sin embargo, la valorización del real frente al dólar y una señal de recalentamiento del mercado interno en los últimos meses del año hicieron con que gran parte de la producción del mercado exterior fuese vertida dentro del mercado doméstico. En ese escenario, el volumen de expor- taciones brasileñas permaneció estable en com- paración con 2015 y totalizó 1.077,6 toneladas. Ya los ingresos de exportación totalizaron US$ 4.351,0 millones, 7% inferior a los del año anterior. El precio promedio de la carne bovina en dólar tuvo caída de 6,3% en 2016, con relación al período anterior, resul- tante de la combinación de la mayor participación de las exportaciones por los países que demandan más cortes del delantero (cambio de mix) y de la re- ducción de las importaciones de Venezuela, que  ja precio promedio de la carne bovina por encima del promedio brasileño. Aún con apreciación del real a partir del segundo semestre, el precio promedio en reales permaneció prácticamente estable compara- do a 2015, re ejo de la recuperación en el mercado internacional a partir de la segunda mitad del año. A lo largo de 2016, China y Hong Kong fueron los principales destinos de la carne exportada por Bra- sil y representó 33% de los ingresos totales de expor- tación, un crecimiento de diez puntos porcentuales con relación al año anterior. Egipto representó 12% de las exportaciones y se mantuvo como segundo principal destino de las exportaciones.
Rusia, que totalizó 9% de ese total, quedó como tercer principal destino de las exportaciones brasileñas. Desde el punto de vista comercial, el
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Unidad industrial, en Paraguay
principal cambio en el mix de exportación fue la apertura del mercado norteamericano, lo que deberá re ejarse en el acceso a nuevos mercados. El escenario económico adverso también fue responsable por la caída en el volumen total de faena. Fueron 24 millones de cabezas de gana- do, 3% menos que en 2015. En los últimos dos años, hubo reducción de 10,4% en la faena.
Las perspectivas del mercado para la disponibilidad de animales son muy positivas para 2017. Los in- dicadores apuntan mayor volumen de ganado con-  nado con relación al año anterior, en razón de la caída en los precios de reposición y de los granos. La curva de disponibilidad de animales listos para fae- na apunta hacia un cambio en el ciclo de ganado en 2017 y, por consecuencia, mayor oferta para faena. En Paraguay, en donde Minerva Foods está presen- te, fueron faenadas 1,9 millones de cabezas de ga- nado, volumen 3% superior al registrado en 2015. Con relación a las exportaciones de carne in natura,



























































































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