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suplementos para obtener la dosis de Vitamina C que el cuerpo necesita, pues para esto solo basta con llevar una dieta saludable.
“Mas que los jugos y suple- mentos, el mejor transporta- dor de la Vitamina C es la naranja”, indicó la experta a La Tercera. “O el kiwi, o el limón... Es el mejor trans- portador, la mejor forma de consumir Vitamina C es en la fruta, porque no se oxida”.
Según explica la Doctora Muñoz, el problema actual es que hay una “sobresuple- mentación”, o sea, las perso- nas compran suplementos alimenticios y vitaminas C en sus distintas versiones - como capsulas o pastillas efervescentes – pensando que al consumir grandes dosis pueden prevenir o curar resfríos, sin em-
bargo esas propiedades que se le atribuyen no tienen nin- gún sustento.
“Los suplementos raramente se necesitan. Las personas que por algún motivo no pueden consumir la cantidad necesaria de Vitamina C – por ejemplo, casos en donde hay trastornos alimenticios, o problemas de absorción de nutrientes – deben tomar su- plementos, pero una per- sona que no tiene esos problemas no los necesita“, agrega.
La dosis diaria de Vitamina C que el cuerpo necesita es alrededor de 200 mg. Si se consume más de esta dosis, ya sea por vía endovenosa, o por pastillas efervescen- tes, el cuerpo lo elimina por
la orina.
Si se quiere mejorar la salud, explica la experta, lo primero es la dieta balan- ceada, después vienen los suplementos, no al revés.
¿Vitamina C para curar el resfrío?
Que el jugo de naranja o una limonada ayudan para pre- venir o curar un resfriado se asume como un hecho, sin embargo hasta el día de hoy no existe un estudio cientí- fico que compruebe que esto funcione.
El origen de este creencia se le atribuye a un científico lla- mado Linus Pauling, gana- dor del Premio Nobel de Química en 1954 y del Nobel de la Paz en 1962.
En 1966 el bioquímico Irwin Stone le recomendó tomar altas dosis de esta vitamina. Tras ingerir por un tiempo 3000 mg diarios para preve- nir el resfrío, y sorprendido de los supuestos efectos que percibió en sí mismo, publicó un libro llamado “Vi- tamina C y el resfrío común”. Tras esto, y convencido aún más de los beneficios, pu- blicó otros libros titulados “El cáncer y la Vitamina C” y “Cómo vivir más y mejor“, textos en donde promovía el consumo de altas dosis de Vitamina C para curar enfer- medades y prolongar la vida.
El efecto de esto llevó a que la industria farmacéutica au- mentara considerable- mente las ventas de suplementos de Vitamina C, y además que aumentaran
los milígramos de Vitamina C en cada pastilla, ya que las personas demandaban mayores dosis siguiendo las recomendaciones de Pau- ling.
La investigación de científico con la Vitamina C generó mucha controversia, pues los ensayos clínicos que re- alizó – en donde concluía que la Vitamina C aumen- taba en cuatro veces la so- brevivencia de pacientes con cáncer – fueron más tarde refutados por la Clínica Mayo, quienes denunciaron que los grupos de pacientes del estudio de Pauling no eran comparables entre sí, pues aquellos tratados con Vitamina C habían estado menos enfermos al entrar al estudio que aquellos que to- maban el placebo.
En los siguientes años, la obsesión de Pauling por la vitamina aumentó, y bajo la creencia de que viviría mucho más llegó a consumir 18.000 mg diarios. Según afirmaba, los suplementos y las vitaminas podían curar múltiples enfermedades, desde desprendimiento de retina, enfermedades cardía- cas, y hasta el Sida.
Si bien el exceso de Vita- mina C se elimina por la orina – y por tanto, el con- sumo en altas dosis en ge- neral no es perjudicial para la salud – un estudio del 2013 de la Universidad de Harvard descubrió que un alto consumo de Vitamina C en los hombres podía incre- mentar el riesgo de desarro- llar cálculos renales.
Salud
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Edición 777 Del 28 de Junio al 4 de julio del 2018
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