Page 35 - Countrysmart Nr 7-2020

och snart visste också många lunda- bor att den nyöppnade restaurangen i Flyinge var värd att lämna stan för. Så klart för maten, men också för be- mötandet och miljön med sin historia som bland annat smedja att berätta. Cirkeln vidgades, och i branschen blev Gastro Gaspari ett allt hetare stalltips. Och under den annorlunda våren 2020 fick Gastro Gaspari bevis på sin styrka.
– Vi fortsatte som vanligt, och kompletterade med take away. Att sänka priser för att behålla gäster, och att få nya att komma, var aldrig något alternativ för oss.
Den som frågat efter lägre pris på grund av corona har fått vänligt men bestämt nej.
– Om vi tappat några luncher på grund av att vi inte sänkt priset är det inte mer med det. Hade vi sänkt priset hade det istället stått oss dyrt.
”Skåne är en given destination för foodies, mat- journalister och matälskare.”
En enkel matematik: mindre pengar in är lika med sänkt kvalitet. Det kom- mer inte på tal för teamet på Gastro Gaspari, och det är teamet som sätter nivån och leverera den kvalitet man är överens om.
Sommaren 2020 ser Mikael som en extra chans att visa upp vad teamet har att erbjuda. Hemester och sve- mester blir det för de flesta, och Skå- ne är en given destination för foodies, matjournalister och matälskare. Även om utländska besökare kanske inte duggar så tätt just nu.
– Sverige har en internationellt er- känt hög nivå. Med positivt tänkande
COUNTRYSMART • PROFILEN
COUNTRY
SMART
35