Page 45 - Countrysmart Nr 7-2020

COUNTRYSMART • PROFILEN
och jobbar tillsammans med laget, med- an en chef håller sig utanför och ger order. Själv vill jag vara en ledare för produktiva medarbetare. Den ledare som tar hand om sin personal får personal som tar hand om restaurangen.
Själv ser Mikael kockyrket som det opti- mala för den som älskar mat, vill prova nytt och använda sin kreativitet. Fler köksmästa- re och kökschefer än Mikael ser värdet i en bättre ledarstil än den av gamla skolan. Men yrket har också genom medierna fått en bild som lockar på ett sätt som inte hör verklig- heten till.
– Många vill bli TV-kockar direkt. Men det handlar om att lära sig från från grun- den, och utan vilja att lära och jobba hårt kommer man inte långt i den här branschen.
”Utan vilja att lära och jobba hårt kom- mer man inte långt i den här branschen.”
Den yngre upplagan, Sveriges Yngsta Mästerkock, ser ut att trygga för en del av försörjningen av kompetenta kockar framö- ver. Kanske familjen Feuk kommer att bidra med två drivna talanger om ungefär 20 år.
– Mina små pojkar gillar att vara i köket. De tar till exempel egna initiativ till att baka muffins och laga lunch, och de vill gärna vara med mig här när krogen är stängd och jag håller på med förberedelser.
Som de är precis den här dagen när Mi- kael Feuk bjuder på kaffe och en pratstund om både livet och teamet på Gastro Gaspari och det hemma med familjen vid gröning- en strax utanför Lund. Nära naturen, och i lugnt läge. Lika tydligt, säkert och stabilt som tatueringarna med sina pojkars födelse- år tatuerat på fingrarna.
Den tatuering som kom till en kväll i säll- skap med Skåne Kulinar har en mer diskret plats. Syns inte, men finns ändå. Och så klart är det än gås, kan vi på Countrysmart avslöja.
www.countrylivingflyinge.se www.gasparilodge.se
COUNTRY
SMART
45