Page 86 - Countrysmart nr 5-2022

COUNTRYSMART • RESOR
riernas skorstenar ger miljön sin signifi- kanta profil. Här serveras bufféer och à la carte med färskt och rökt fisk som också säljs över disk.
Fisk är också stort på restaurangerna och hos Le Port i Hasle gör den sig extra bra. Utsikten är to die for – eller för att ta det på danska: ”nyd et lækkert måltid smukke rammer.” På lunchmenyn finns smörrebröd med uppdaterad twist och både kycklingsallad och rödspätta får högsta poäng.
Liksom rökerierna hör badehotel till bilden av Danmark i allmänhet och Bornholm i synnerhet. Badhotell finns i nästan varje by längt kusten och tradi- tionen sträcker sig långt tillbaka i tiden. Som hos Stammershalle badehotel & res- taurant på den östra kusten. Byggt som kurhotell 1911 på klipporna mellan Tejn och Gudhjem av en tysk affärsman som sommarresidens. Här tog han emot gäs- ter som flögs in från Tyskland till flygplat- sen vid Rø. Idag rankat i toppen bland de bästa badhotellen i Danmark och ägs sedan 2021 av Susanna och Ulrich Fal- be-Cardel och familjen Søgård.
”Badhotell finns
i nästan varje by längt kusten och traditionen sträcker sig långt tillbaka
i tiden.”
I restaurangen är ambitionerna såväl som smakerna höga. Lokala råvaror är givet i menyerna där alternativen är fyra eller sju serveringar. Innan start bjuds amuse och nybakat bröd. Smöret är toppat med pulver av askad lök. Absolut högsta po- äng.
Ett extra plus för musiken från flygen där en ”ung dreng” i jeans, hoodtröja
Stammershalle badehotel och restaurang är en klassiker.
86
COUNTRY
SMART