Page 114 - Counrysmart-Nr 2-2019

COUNTRYSMART • CHECKA IN
Redan telefonsvaren lovar gott: ”Well, hello there, welcome to MJ´s. Get a room? Press one. Book din- ner? Press twoo.” Dessutom lovar rösten i sig något som hamnar utanför boxen. Så till den grad att till och med den mest trofaste vännen av rakryggade, stilsäkra och klassiska snyggingen Mäster Johan kapitulerar. MJ den yngre tar för sig och svävar ut över allt vad tradition heter. All in och all over the place.
Sedan Nina Ullvinen sålde Mäster Jo- han för drygt tre år sedan har nya ägaren ESS Hotels rört om i grytorna. Fast mest bildligt talat, Mäster Johans kök var inte byggt för mer än de kastruller som gick år för att förse hotellets gäster med fru- kost. Vilket i sig skedde med stor omsorg, finess och service. Och till de hotellgäster som hänger med sen den gamles tid finns ett glädjande besked. Det blåvita porsli- net fick vara kvar. Liksom sängarna och klädskåpen i de 70 hotellrummen.
Men ingen inredning i världen står på egna ben för att ge gästen en upplevel- se. Hotellchefen Arvid Falk vet vad det handlar om och tillsammans med köks- chefen Frida Nilsson och restaurangche- fen Oscar Johansson ska ett besök hos MJ´s ge mersmak.
– Lunch, middag eller en weekend. Ett barhäng för kvällen eller en drink innan det är dags att dra vidare. Vi är den mötesplats som Malmö länge har saknat. Dessutom är det stans häftigaste arbetsplats, säger Arvid Falk.
Själv är han handplockad för uppdra- get och någon erfarenhet som hotellchef med rätt utbildning, kostym och skor har han inte i sitt cv. I stället har han visat framfötterna genom events inom musik och är också mannen bakom Boulbaren. Gemensam nämnare: service.
– Jag älskar att ge människor service. Det är det absolut bästa jag vet och att jobba på hotell är precis det jag drömt om. Allt handlar om service!
Så ska också service vara det första som möter gästen som checkar in på ho- tellet. Vilket sker i den kombinerade ba- ren och receptionen. ”Välkommen! Vad får det vara att dricka?” kan därför vara
Mäster Johan blev MJ´s för tre år sedan och den strama herren fick en ny kostym. Tidlös och trendig i en mix av stilar där brudarna Carrie, Miranda, Samantha och Charlotte i sex and the city skulle göra sig lika
bra som Madonna eller Edith Piaf.
114
COUNTRY SMART