Page 111 - Countrysmart Nr 1-2020
P. 111
Röding är givet.
COUNTRYSMART • MATKULTUR
Tunnbröd i strutformat.
Många rätter finns på buffén år efter år, men det tillkommer också nya.
– Rätter som alltid måste finnas med är mandelpotatissoppan och den peppargravade älgfilén. Löjrom, ripmousse och den elegant upplagda renkalvsadeln är också favoriter, säger Ella Nilsson.
Till maten dricks företrädesvis lo- kalt öl och snapsar med norrlandsan- knytning som komponerats i hotellkö- ket.
Att använda maten som ”mur- bräcka” för att marknadsföra land- skapets mångfald förstod snart några driftiga västerbottningar, och de sty- rande i Västerbottens län arbetar med information och affärsmöjligheter un- der de cirka tre veckor i januari och februari varje år som evenemanget varar. Tillresta gäster kommer för- stås från Västerbotten, men ryktet har spridit sig i hela landet och allehanda dialekter blandas med skratten runt de fullbesatta borden. Trots årstiden lockar den goda maten och hotellet sjuder av liv. Även utländska hotell- gäster finner vägen till Verandan och varje kväll blir fullsatt. Det är lätt att göra Grand Hotels Västerbottenbuffé till en egen tradition. De flesta gäster kommer tillbaka, och det gör de rätt i.
www.grandhotel.se
Ella Nilsson i klassisk länsdräkt fån Väster- botten.
COUNTRY
SMART
111
