Page 44 - Countrysmart Nr 1-2020

CONTRYSMART • KOKKONST
hundratals champagneflaskor. Jaktsäsongen mellan oktober och ja-
nuari kräver sitt av både Henrik och Daniel. På tiden tiden som ”blir över” verkar Henrik sedan flera år som presi- dent i svenska delen av Bocuse d´Or, en gigantisk mattävling som kan liknas vid matens Formel 1 och som kräver enorma insatser från hela tävlingsteamet.
En tacksam tanke skickas till Henrik och alla andra duktiga kockar som arbe- tar hårt för oss gäster. Var skulle vi an- nars njuta av läckra måltider med fantas- tiska råvaror i trivsam miljö som sådan som Lux Dag för Dag.
www.luxdagfordag.se
TEXT CATARINA OFFE –
NY SKRIBENT I COUNTRYSMART
Catarina har under många år jobbat med mat i både näringslivet och offentlig sektor. Hon har bland annat arbetat för Svensk Köttinformation, och via sitt företag Offes Ord&Mat skrivit för webmagasinet Fine Dining med flera. Catarina är medlem i inter- nationella gastronomiska sällskapet Chaîne des Rôtisseurs, Sveriges Turistjournalister och Matmaffi- an-Sveriges Matskribenters förening. Catarina är dessutom tävlingsledare för tävlingen Årets Unga Kock.
44
COUNTRY
SMART