Page 150 - Countrysmart nr 8-2020

COUNTRYSMART • MATKONST
Adressen Idala Gård är välkänd Skåne, och i Norge är namnet Simon Weinberg givet i den gastronomiska världen. Kombination är extra bra, och Weinbergs på Idla Gård har redan gjort avtryck långt bortom den skånska myllan, strax utanför Trelleborg. Snabbt jobbat sedan det, efter grundlig renovering, var dags att öppna restau- rangen och gårdshotellet i juni. Med orangeri, pool och odling. Samt ett tyd- ligt mål: en elegant gårdsbistro.
”Här har vi möjlighet att odla egna grönsaker, örter och rotfruk- ter. Runt om oss har vi uppfödare och producenter som kan förse oss med förstklassiga råvaror.”
– Prisvärd mat som håller hög nivå. Vita dukar och för mycket personal är inte vår grej, säger Simon Weinberg.
Med sig till Idala Gåd har han sju år på krogen Bokbacka i Oslo. Men att läm- na Michelinvärlden för Söderslätt är inte att tagga ner.
– Här har vi möjlighet att odla egna grönsaker, örter och rotfrukter. Och allt annat som hör jorden till. Runt om oss har vi uppfödare och producenter som kan förse oss med förstklassiga råvaror.
Lite som att komma hem är det också
”Weinbergs - Skånes just nu hippaste hotell” White Guide augusti 2020.
150
COUNTRY
SMART