Page 157 - Countrysmart nr 8-2020

COUNTRYSMART • MATKONST
för Simon. Krogen i Oslo hade han givit sitt namn efter gården Bobacka på Öster- len, mellan Christinehof och Kronovall, där han växte upp.
Alltså inte så långsökt att det blev Skå- ne när paret letade efter lämpligt ställe för krog och hotell.
”Lite som att komma hem är det för Simon. Krogen i Oslo gav han namn efter gården på Österlen, där han växte upp.”
Resultatet efter renoveringen är tolv unikt inredda rum och sviterna The Gaming Room och Presidentsviten. Allt designat under ledning av norska hotellexperten Henriette.
Menyn variera efter säsong. Till lunch serveras smörrebröd med modern touch, och veckans husman är alltid en klassisk rätt lagad från grunden.
Inför kvällen tar en annan meny över, men husman får hänga med också här. Den traditionella indelningen med förrätt, varmrätt och dessert har Simon justerat till en i tiden uppdaterad meny. Mellanstora rätter kan kombineras efter egen smak och preferenser, men enklast är att låta köket stå för kombinationen från start till mål.
Med hotellet, gårdsbistron och orange- riet på plats ser paret fram emot att gå vi- dare med events, temahelger och gårdsbu- tik så snart odlingen genererar mer än det som behövs i det egna köket. Och att de ska få tid att gifta sig. Sannolikt blir det i så fall hemma på gården. Helt rätt att hålla bröllop hemma på Söderslätt.
www.weinbergs.se
COUNTRY
SMART
157