Page 72 - Countrysmart nr 8-2020

CTOUNTRYSMART • CHECKA IN!
elefonintervjun är in- bokat, och det är bara att hoppas på det bäs- ta. För så klar kan vad som helst hända där på Antico Borgo di Tabia-
no, och då är det bara för hotellchefen att ställa om i kalendern. Pronto!
Men det går vägen, och vi hörs på ut- satt tid.
– Ciao Anna Maria!
– Hej Kristina!
Just som det är att prata med Anna
Maria – en mix av Sverige och Italien. Skinka och prosciutto, herrgårdsost och parmigiano-reggiano. Cantucci, biscot- to och grizzini. Skorpor, mandelkubb och finska pinnar. Och så pasta, numera svenska husmanskost. Samt kärlek och amore. Bron hon byggt mellan Sverige och Italien står fast.
”En mix av Sverige och Italien. Skinka och prosciutto.”
Lika orubblig som hennes barndomshem står på sin fasta grund och säkra stenar, placerade sida vid sida och sten på sten av medeltidens händer. En gång byggt som en borg, ett slott och ett fort, och omöjligt att inta. Nu ett välkomnade hotell med sviter, rum, pool och spa. Samt restau- rang så klart. Eller ristorante, ovviamen- te. Och Anna Maria är tillbaka, nu som vd och chef för Antico Borgo di Tabiano.
– Familjen har givit mig förtroendet och uppdraget att förvalta och utveckla det vi under 15 år byggt upp. Att bygga hotellet med mera har tagit sin tid, och det har fått växa med omsorg och omtan- ke. Under förra året var mycket av det vi jobbat på klart, och vi såg fram emot att ta emot våra gäster inför det kommande året. Efter januari, då har vi alltid haft stängt.
Men så hände det. När årets första månad var slut förblev det stängt. Coro- na hade makten över nyckeln, och hade inga besked om när det kunde bli dags att släppa greppet. En nervös, stressig och tuff period, tills det äntligen blev dags att
72
COUNTRY
SMART