Page 136 - Countrysmart Nr 12-2021

COUNTRYSMART • CHECKA IN!
bondgårdar, Bergslagens skogar och egna odlingar är grunden i all mat- lagning. Färnas vaktmästare ser till att herrgården är självförsörjande på ätba- ra blommor, skott, örter och matsalens snittblommor, och i den egna köksträd- gården är det gott om kål, pumpa och andra grönsaker. Om Inga-Lena inte hade haft fullt upp i köket, skulle hon gärna vistas mer i trädgården. Att bli trädgårdsmästare eller florist var hen- nes andrahandsval när det gällde ut- bildning.
Det enda som inte odlas på herrgår- den är potatis, den hämtar Inga-Lena från potatisbonden på väg till jobbet. Att hon bor sex mil bort är inga bekym- mer. Vägen är vacker och Inga-Lena använder tiden till att planera. När hon väl är framme kan nästa meny vara en bra bit på väg.
”Det enda som inte odlas på herrgår- den är potatis, den hämtar Inga-Lena från potatisbonden på väg till jobbet.”
Ända sedan dag ett har Inga-Lena känt att här händer det saker. Efter det som görs just nu kommer alltid ett ”efter det gör vi det här”.
– Den dagen jag tar fram en gam- mal meny för att jag inte orkar skriva en ny är det kört, säger hon, men att det skulle hända har det aldrig synts några tecken på.
Inga-Lenas stora förebilder är Malin Söderström, som blev hennes idol re- dan när Malin var yngst och dessutom enda tjej i kocklandslaget för ett antal år sedan. Andra förebilder är Fredrik Eriksson för hans utmärkta ledarskap
136
COUNTRY
SMART