Page 153 - Countrysmart Nr 12-2021

Robusta och tåliga till tusen, men de gillar inte stålull och blir de liggande i vatten svarar de med att rosta. I övrigt har de alla praktiska funktioner som under senare år har regerats av non-stickpro- dukter. Stekpannor, grytor och stekhäl- lar av gjutjärn som kommer från Lodge Cast Iron är redan ”inbräna” och klara att använda.
Det hela har sitt ursprung i South Pitts- burg, Tennessee. Här, vid Cumberland Plateau och Appalachian Mountains, bosatte sig Joseph Lodge och hans fru och 1896 och öppnade de sitt första gjuteri - Lodge Cast Iron. Sedan dess har Lodge Cast Iron tillverkat gjutjärn för matlagning inom- och utomhus. Idag är Lodge USA:s största och mest ansedda gjutjärnsleverantör, och fort- farande familjeägd och styrt av fjärde generationen i familjen Lodge. Hemma i Tennesse är företaget känt för att de känt för att bevara sitt kulturarv och ta extra god hand om sin personal. Så är det också många av tredje och fjärde generationen som arbetar på Lodge och bidrar till hantverk, yrkeskunskap, innovation, miljöhänsyn och återbruk.
Just miljötänk och återbruk av mate- rial används av Lodge lång innan ord återvinning eller grön produktion blev självklara.
Redan 1994 fick Lodge pris för sin förmåga att återvinna samt för miljö- hänsyn i produktionen. Lodge planterar också också träd för att naturen tillbaka det material som används till förpack- ningsmaterial idag. Lodge renar också allt vatten som används innan det åter- går till naturen. Dessutom i ett renare skick än när det togs in i produktionen.
Över tid har produktutvecklingen hos Lodge genererat fördelar för den som köper en gjutjärnspanna. Tidigare var man tvungen att diska, olja och steka eller bränna in dem själv. Process kallas för ”inbränning” eller ”seasoning”.
Numera tar Lodge hand om inbränning- en under tillverkningsprocessen där pannan, grytan eller hällen täcks med rapsolja och åker därefter genom en högt tempererad ugn och oljan bränner in djupt i järnet porer. Och därmed är produkten klar att använda.
Den oljeinbrända ytan blir bättre och bättre ju mer den används. Den jämna värmefördelningen och den naturliga non-stick behandlingen ger en snygg stekyta och gör det dessutom enkelt att rengöra pots and pans för hand. Först
hett eller varmt vatten och diskborste. Torka torrt med hushållspapper eller kökshandduk. Smörj eller spraya in ett tunt lager med fett efter användning. Torka av med hushållspapper. Och sen - häng eller förvara på torr plats. Hur svårt kan det vara att få en gjuten vän för livet
Stir Fry Skillet
Wok i gjutjärn. Lämplig för mycket höga temperaturer vid wokning. Gjutjärnets värmeledande förmåga gör att även kanterna blir mycket heta. Flat botten, anpassad för induktionshäll. Passar alla typer av värmekällor. Pris 1 135 kr.
Chef Style Skillet 30 cm
Chefs Series framtaget av professi- onella kockar. Chef Skillet stekpan- nan är lättare än andra stekpannor
i gjutjärn och har sluttande rundad form invändigt. Ergonomiskt handtag. Passar utmärk att använda på spisen eller i ugnen. Fungerar på alla typer
av värmekällor inkl induktion eller över öppen eld utomhus. Pris 679 kr. Finns i ytterligare två storlekar.
Skillet 16,5 cm
Den lilla stekpannan för singel hushållet eller för servering direkt på bordet. En
av Lodges signaturprodukter. Passar ut- märk att använda på spisen eller i ugnen. Fungerar på alla typer av värmekällor inklusive induktion eller över öppen eld utomhus. Pris 285 kr.
i köket när man stekt sig mätt på teflon och tefal?
Agenturen för Lodge finns i Helsing- borg och återförsäljare finns på många ställen i landet. Och så klart finns det en webbshop.
www.lodgecastiron.se
Dutch Oven 6,6 liter
Med sitt gjutjärnslock är den perfekt för långkok. Grytan passar perfekt på alla typer av spisar. Kan även användas i ugn, i grill eller över öppen eld. En trotjänare
i köket som dessutom släpper ifrån sig små mängder nyttigt järn under tillag- ningen. Pris 899 kr.
Chef Style Square Grill Pan
Framtaget av professionella kockar och lättare än andra grillpannor i gjutjärn. Er- gonomiskt lätt upphöjt handtag gör den lätt att lyfta. Passar utmärk att använda på spisen, i ugnen, på grillen och över öppen eld utomhus. Pris 699 kr.
Cast Iron Wedge Pan
Perfekt för bakning av krispiga majsbröd, scones och pajer. Pannan är uppdelad i åtta sektioner som ger agom stora färdiga portioner att servera rykande heta. En mycket uppskattat specialpanna för alla som älskar kreativ bakning och matlag- ning. Pris 499 kr.
COUNTRYSMART • KOKKONST
COUNTRY SMART
153