Page 89 - Countrysmart augusti-2022
P. 89
COUNTRYSMART • SVENSKA VINER
”De svenska vinerna har hög syra och det är mycket bra till våra nordiska rå- varor och till asiatiska smaker. Det blir en fin fusion!” Tareq Taylor
mycket bra till våra nordiska råvaror och till asiatiska smaker. Det blir en fin fusion!
Uppdraget för Tareq han hans team har varit att skapa och levererar en talltik som är komponerad för att matcha stålfatslag- rad solaris med rätt syra och fetthalt. Tyd- ligt, sommarfräscht och enkelt gäller.
– Jag hoppas att svenskt vin över tid kom- mer att etablera sig i Europa. Ryktet är gott redan idag, och att det kommer vinmakare hit från övriga Europa är ett tecken på att Sverige är på rätt väg som vinland.
Festivalgeneralen Åkesson bjöd i år ock- så in till tävling i ostronöppning samt sabre- ring.
– Vi hade ändå Hasse Johansson, världs- mästaren i ostronöppning, på plats så var- för inte passa på att göra något extra av det.
Lördagen rundades därför av med täv- ling mellan fem kockar och segrade gjorde Eva Thuresson, restaurang Allé på Svina- berga, Österlen. Hon var snabbast att öpp- na sina åtta ostron med ett perfekt resultat, och lyckades därtill sätta sabreringen per- fekt.
Tävlingen avslutades med duell i os- tronöppning mellan Hasse Johansson och Tareq Taylor där mästaren vann. Och Ta- req Taylor har nu ett år på sig att träan in- för revansch på vinfestivalen 2023.
www.skepparpsvingard.se
COUNTRY
SMART
89