Page 122 - Countrysmar Nr 9-2020

V
COUNTRYSMART • VIN
LAMBRUSCO BUBBLAR IGEN
TEXT KRISTINA FRÖLING FOTO PALTRINIERI
Resan från sockersött indu- strivin tillbaka till finstämt hantverk blev lång. Men nu är Lambruscon tillbaka i barerna och på borden, och den trendar starkt. Bland dem Sant’Agata från familjeproducenten Paltri- nieri i Emilia-Romagna.
Sällan har ett vin dissats så mycket sedan det slutade vara i nästan var mans glas i Sve- rige på 70-talet. Men i Italien har den aldrig glömts bort, och vinbonden Alberto Paltrinieri var heller inte den producent som tog den enkla vägen över industriell stordrift. Som tredje generationen i vingården höll han fast vid sina rötter och fortsatte att producera sin Lambrusco enligt sed och tradition. Men med en kontinuerlig utveckling av sina viner, och bland nykomlingarna finns Sant’Agata. Här i Sverige såg vinimportören en ny mark- nad för det lätta, torra, spritsiga röda vinet med inslag av färska röda bär, örter och viol.
I och med det ökade intresset för vin vill allt fler prova något nytt, och man efterfrå- gar alternativ till vin från de traditionella
122
COUNTRY
SMART