Page 126 - Countrysmar Nr 9-2020

COUNTRYSMART • VIN
distrikten i de stora vinländerna.
– Att bjuda på ett vin som gästerna inte har
förväntat sig är alltid roligt. De som känner igen Lambruscon från tidigare blir överras- kade av den utveckling som skett med den välkända italienaren, säger före detta somme- lieren Fredrik Horn, som tillsammans med Sebastian Braun, tidigare inköpare på Sys- tembolaget, driver importfirman Vintedge.
Lambruscon passar som drink, till mat och som sällskapsvin. I Italien är Lambruscon gi- vet till de klassiska, italienska delikatesserna som charkuterier och parmigiano reggiano. Samt självklart till pizza.
– Gazpacho, ljust kött och kyckling pas- sar perfekt. När svampen är i säsong sitter en kantarelltoast fint till en mångfacetterad Lambrusco.
Sant’Agata är producerad av druvan Sor- bara som ger ljusare viner, nästan som rosé i färgen. Hemma i Emilia-Romagna ägnar Al- berto Paltrinieri sitt liv åt Lambrusco. Alberto kallas ”Paltro” av sina vänner, och hans pas- sion för området och de inhemska druvorna har fått honom att ytterligare utforska Lam- bruscos enorma potential. Paltrinieri sätter allt fokus på de inhemska druvsorterna Lam- brusco Sorbara och Lambrusco Salamino för röda viner, och Trebbiano för vita viner. På vineriet finns en balanserad kontrast mellan gammal tradition och modern produktions- teknik. Vinmakarna bakom Sant’Agata är Attilio Pagli och Leonardo Conti.
Idag omfattar Paltrinieris egendomar 15 ha i anslutning till staden Sorbara, och området har länge varit känt som Il Cristo. Vingårdar- nas i provinsen Modena är belägna mellan floderna Secchia och Panaro, där alluvial- jordarna med sina inslag av sand, krita och mineraler ger de optimala förutsättningarna för att producera Lambrusco av yttersta klass.
Sant’Agata finns som beställningsvara och i ett tiotal butiker på Systembolaget med nr 71557 och kostar 149 kr. Vinet syns också alltmer frekvent på de trendigare krogarna runtom i Sverige.
www.cantinapaltrinieri.it
126
COUNTRY
SMART