Page 79 - Countrysmar Nr 9-2020

COUNTRYSMART • SKÖRD
Fick du fikon Zackarias? Uttrycket lär ha myntats då den kortväxte Zackarias klättrade upp i ett mullbärsfikonträd för att på så sätt få en bättre skymt av Jesus. Mästaren ombad Zackarias att klättra ner, och om det nu är sant lär någon spefullt frågat Zackarias om han fick fikon.
Hur som helst utvecklades det hela till mycket oanständigt uttryck som gärna och illvil- ligt användes på 1800-talet. Varför det nu skulle vara di- rekt anstötligt är idag svårt att förstå. Nu slungas betydligt värre påståenden i både det offentliga rummet och i sociala medier.
Anledningen tros vara att den som under 1800-talet använde sig av uttrycket samtidigt gjorde en obscent gest genom att sätta tummen mellan pekfingret och långfingret. Vilket anspe- lade på en viss kvinnlig kroppsdel. Därav det oan- ständiga i att ”göra ett fikon”.
Fikonen är nu i säsong, och att odla och skör- da de underbara frukterna är inte lika lätt som i länderna runt Medelhavet. Men det går att odla fikon i kruka, och tillgång till växthus eller orang- eri underlättar förstås. Och även om inte skörden blir stor, är trädet vackert att se på, och med lite tur kan det blir fikon så det räcker för att koka egen marmelad.
Du behöver:
10 färska fikon 375 g socker 1,25 dl vatten 1 citron
Gör så här:
Skölj fikonen, skär bort den lilla torra pluppen och dela i 4 lika stora delar. Koka sedan upp vatten och socker till ett sockerlag, låt koka tills temperaturen är uppe i 105°C. Ha i fikonen och i sockerlaget och fyll på med juice från 1/2 citron.
Låt koka i 15-20 minuter eller tills marmela- den börjar tjockna. Om den har massa skum på toppen efter att den kokat, ta då bort det med en sked.
Ta av kastrullen från spisen och mixa marme- laden med en stavmixer. När du mixat sylten slät, sätt tillbaka kastrullen på spisen och koka upp igen. Känn efter på konsistensen, är den för lös är det bara att koka tills den tjocknar.
Klart - häll upp i burkar.
Lukas 19:1-10
COUNTRY
SMART
79