Page 189 - Countrysmart Q2-2024

COUNTRYSMART • FOTOKONST
Maten är motivet
Två fotografer från olika tidsepoker möts i sitt fokus på mat. Stig Grip och Joel Wåreus har båda ställt om i sina karriärer och numera är matbilder mer än det kokböcker och tidningar visar. Det är konst också.
TEXT CATARINA OFFE • FOTO JOEL WÅRAEUS, CATARINA OFFE
Stig Grip var en ledan- de modefotograf som på 90-talet sadlade om till matfoto. Han skapade, förutom fo- ton till kokböcker och matreportage, tavlor med maten i centrum. Foto för hungriga ögon var då något helt nytt men Stig Grip hann inte få uppleva det. Det fick däremot 30-åriga kocken Joel Wåreus som såg dagens ljus som ny- danande matfotograf.
– Numera är det lätt att sälja mat- foto som konst. Men produktionsti- den tar lite längre tid jämfört med ett vanligt foto, säger Joel Wåreus.
Joel jobbade som så många an- dra skolungdomar extra på restau- rang utan att ha siktet inställt på kockyrket. Han hade turen att få jobb hos Örjan Klein på Wasamu- seet och sedan vidare på National- museet. Här fanns den första mo- derna museirestaurangen och den blev ledstjärna för många museer.
Borta var kaffe och kakor, och nu fick museibesökarna äta finmat på toppnivå.
Här trivdes Joel med att jobba i team där alla hade ansvar för sin del som alldeles innan servering kopplades samman till en maträtt och måltid.
Efter skolan åkte Joel till sin pap- pa arkitekten som då jobbade för för SIDA i Botswana. Där konstru- erades ritningar som sattes ihop till riktiga städer och här skapades tre fungerande städer på bara 18 må - nader. Joel såg ett klart samband med restaurangens arbetssätt.
Joel blev dock hemkallad för värnplikt som inte alls motsvarade hans framtidsplaner som arkitekt. Joel mamma förstod det och hon ordnade ett kockjobb på en minsve- pare, något som Joel med sitt sto- ra intresse för hav och båtar inte kunde säga nej till. Där upptäckte han på riktigt matlagningens drag- ningskraft. Via sitt stora seglingsin-
COUNTRY SMART
189