Page 34 - Countrysmart Q2-2024

COUNTRYSMART • VYN BY DANIEL BERLIN
November hänger tungt över Öster- len och stormen Babet har gått hårt åt hamnar, stränder och by- gator. Facklorna och marschallerna som tände hopp och ljus under Öster- len Lyser under allhelgonahelgen har brunnit ut och dagarna är tillbaka i det stora grå. Men plötsligt händer det och vi är på plats hos Danilel Ber- lin och Vyn.
Dörren med sina fantastiska trä- sniderier av bildhuggaren Carsten Nilsson glider ljudlöst upp. Vi tar ste- gen in i loungen, Daniel tar emot och hälsar oss välkomna till lunchen och vi tar plats i en av sofforna från Gärs- näs. Och nu börjar det!
”November hänger tungt över Österlen och stor- men Babet har gått hårt åt ham- nar, stränder och bygator.”
Först ett glas champagne och från soffan har vi perfekt position med brinnande brasa till vänster och det öppna köket till höger. Dörren går upp igen och Daniel Berlin står be- redd att ta emot fler gäster..
Hovmästare, sommelier och servis
”Vi är så tacksamma för att vi valts till Årets Skånska Krog 2023 i konkurrensen om Skånska Gastronomipriset. Och i Falstaff Restaurant Guide Nordics 2024 som New restaurant of the year där jag också blev Chef of the year.”
Daniel Berlin
34
COUNTRY SMART