Page 73 - Countrysmart - Nr 7-2019

CONTRYSMART • MAT
Söta, men färre, tomater
Årets skörd gav tomater av mindre storlek och färre antal tomater per planta än ett normalår. I Emilia-Ro- magna, den region i norra Italien där den runda Parma-tomaten odlas, blev skörden historiskt liten.
– Kylan och de stora mängderna regn var utmanan- de för odlarna och försenade skörden. Tomaterna har god smak med stor sötma, men för att leverera tomater av högsta kvalitet har vi fått kompensera odlarna för deras ökade kostnader, säger Zsuzsa Gosztola, marknadsansvarig för Mutti i Norden.
Den regniga försommaren har fyllt på vattenre- serverna rejält och bidragit till en kraftigt mins-
kad vattenförbrukning. Det är positivt eftersom d nnnb bnmne senaste årens vattenbrist blivit ett allt större problem. Det extrema vädret visar tydligt på betydelsen av ett aktivt hållbarhetsarbete och Mutti samarbetar sedan 2015 med Världsnaturfonden WWF för en hållbar produktion, bland annat genom ett projekt för att bevara den biologiska mångfal- den. Mutti var först i Italien med att beräkna både koldioxidutsläpp och vattenförbrukning under hela produktionskedjan.
www.mutti-parma.com
COUNTRY SMART
73