Page 10 - Countrysmart nr 8-2021

COUNTRYSMART • UTVALT
Hösten är den bästa skaldjurstiden, och en tumregel är att äta skaldjur bara under månader med bokstaven “r” i nam- net. Alltså september till april. Det gäller för svenska vatten, och även övriga europeiska skaldjur är ofta som bäst under den perioden. Numera säljs frysta kräftor året runt. Men, det finns andra skaldjur också, och tips på vin som passar till finns i Vinkällan på sidan 152. Och några snygga grejer för bordet på sidan 113.
TEXT KRISTINA FRÖLING
10
C
C
O
OU
U
N
NT
T
R
RY
Y
S
S
M
M
A
AR
RT
T
S kalbart