Page 23 - Countrysmart Q2-2025

COUNTRYSMART • TREND
Det finns inget som säger att vi måste äta just tre mål mat om dagen enligt den dagordning som kom till under den industri- ella revolutionen och skolans tillkomst. Två mål hemma och ett utanför hemmet mitt på dagen var normen.
Det svenska folkets matvanor håller på att förändras. En ny rapport från kommuni- kationsbyrån Food & Friends avslöjar att svenska folket är på väg bort från frukost, lunch och middag till en vardag med fler småmåltider. Det kallas småmålsrevolutio- nen.
I den nya rapporten, framtagen av trend- spanaren Lennart Wallander på Food & Friends, undersöks hur svenskarna äter idag och vad som driver förändringen. Bland insikterna: 40 % av svenskarna äter minst två småmål per dag – men i åldern 15–24 år är siffran redan 60 %.”Snacking” är på väg att gå från ostbågar och chips till hälsosammare alternativ – men många småmål är fortfarande ultraprocessade. Fastfood-kedjor, conveniencebutiker och snabbmatskoncept tjänar på skiftet och utvecklar nya produkter för att möta efter- frågan. Småmål är inte bara en trend – det är en strukturell förändring av livsmedels- branschen som sker gradvis.
Men hur reagerar livsmedelsbranschen på förändringen? En ny undersökning tillsam- mans med Li (Livsmedelsföretagen) visar att företagen är splittrade i sin strategi hur de ska möta den nya efterfrågan: Fyra av tio företag arbetar redan med småmål, medan trea v tio saknar planer på att gå in i segmentet. men 3 av 10 saknar helt planer på att gå in i segmentet. 15 % är osäkra men öppna för idén. Endast 8 % utvecklar aktivt nya småmålsprodukter. Ingen plane- rar att lansera småmålsprodukter i vår.
Värt att notera är också matetnologens Richard Tellströms exempel från en slåtterdag på jordbruket i Ekö socken på Gotland.
3:00 morgonmäsku. 6:00 kaffe med bränn- vin. 8:00 frukost. 10:00 kluckutei. 12:30 middag. 16:30 autndag. 20:00 aftmat. 22:00 smörgås med öl.
Hela rapporten finns att läsa på Food & Friends hemsida.
www.foodfriends.se
COUNTRY
SMART
23