Page 38 - Countrysmart Julspecial-2024

COUNTRYSMART • BOKTIPS
Bättre än nätfiske
Kocken Mikael och fiskaren Hubbe gör en fiskeresa genom Sverige.
Det som nappar och fångas lagas till med stor omsorg och känsla
– från glödgrillad strömming och
cajunkräftor till sashimi på öring till röding bakad i brynt smör och gäddqueneller i kräftsås. Hur eller vad du fiskar spelar egentligen inte
så stor roll, det viktigaste är att du tar
Samling vid pumpan
Få grödor omges av sådan mystik som pumpan. I sin trädgård utanför Uppsala odlar Alva Herdevall och Anders Rydell ett 60-tal olika sorters pumpor. De älskar pumpor för deras variation, hållbarhet och smak. Lär dig odla, lagra och laga pumpa – med spännande recept från Japan och Italien till Mexiko och USA. Det är också berättelse om en av världens äldsta kultiverade grödor, från dess ursprung i
dig ut. Lär dig mer om att ta tillvara på svenska matfiskar, om deras ekologi, och vilka redskap och enkla handlag som behövs för god fiskelycka. Mikael Einarsson är krögare och kock på Chez Jolie i Stockholm.
www.nok.se www.bokus.com
en utdöd värld befolkad av masto- donter och jättelika sengångare till pumpans resa på portugisiska skepp över världshaven och in i litteraturen, köket och konsten.
www.bokus.com www.nok.se
Bastant och elegant
I den här personliga kokboken har Jens Linder plockat russinen ur kakan och valt ut de allra bästa recepten från sina
50 år i köket. Från munsbitar till stekar, via soppor och sallader till desserter och annat sött. Med en stor kärlek till råvaran
och smakinspiration från hela världen levererar han en i dubbel mening matig kokbok som har förutsättningar att bli en
ny bibel för den nördiga kocken, likaväl som en spännande introduktion till köket för matintresserade unga vuxna. Allt gott är en heltäckande kokbok med själ.
www.bokus.com www.norstedts.se
38
COUNTRY SMART