Page 72 - Countrysmart Julspecial-2024

COUNTRYSMART • JUL PÅ BORDET
Griljera med grillen!
Kokt eller rökt? Smaken är som bak- en, inte minst när det gäller julskinkan. Griljeras ska den i alla fall och efter pensling, och kanske instuckna nejlikor, är det skjuts in i ugnen som gäller. Sen är det bara att vänta tills griljeringen är klar. Just så brukar det gå till och det är mycket som ska rymmas i ugnen och köket inför julen. Men bara för att som- maren är slut behöver inte grillen gå i ide för vintern. Att laga mat utomhus går att göra året om – det gäller bara att planera och ha rätt utrustning. Och att griljera julskinkan i Ninja visade sig vara både enkelt, funktionellt och rogi- vande. Är det snö blir det förstås extra god stämning.
Skinkan kan med fördel serveras ljummen. Griljera därför precis innan servering och ta sedan in den för att vila i rumstemperatur så sprider sig värmen genom hela skinkan och gör den extra god att äta. Använd en riktigt vass kniv så blir skinkan lättare att skära.
Du behöver
1 dl senap (tex 50/50 dijonsenap och grov skånsk senap)
2 msk honung
2 st äggulor
1⁄2 dl panko eller ströbröd flingsalt
nymald svartpeppar
Gör så här
Sätt på ugnen på högsta grillvärme. Blanda allt utom panko. Pensla på den kokta julskinkan. Strö över panko, lite flingsalt och nymald svartpeppar. Gril- jera högt upp i ugnen till gyllenbrun, ca 5 minuter. Låt svalna lite, skär i tunna skivor och servera.
www.scan.se www.ninjakitchen.se
72
COUNTRY
SMART