Page 167 - Countrysmart nr 6-2021

Mitt i Fjällbacka reser sig det sjuttiofyra meter höga Vetteberget. Genom berget går Kungsklyftan, tidigare kallad Ramneklovan. Klyftan fick sitt namn efter att Oscar II år 1886 besökte Fjällbacka
i tiden, hade vi haft två alternativ till under samma tak, också i Sjögrens regi – Asado och Grano Fjällbacka. Men nu är det bara vi och ett par till. För den som inte backar för lugn och ro är det optimalt.
Två kockar är i gång i frontköket och lagar mat på det bästa från havet, grönsakslandet och den egna gården. Det här är en skärgårds- restaurang med modern twist, och Årets Kock 2015 och vinnaren av Kockarnas Kamp 2018 vet vad han gör. Vi väljer att starta med spar- ris, fortsätter med fisksoppa – ett konstverk! – och en dessert. Wow för alltihop, och ja just det – brödet! Wow! I morgon är en annan dag.
”Det här är en skärgårdsrestaurang med modern twist.”
Under pandemitiden serverar Bryggan frukost vid sittande bord. Ett klokt val eftersom bara tre rum är bokade, och att bulla upp en hel buffé skulle vara galet. Äggröra och bacon, fil och müsli, ost och chark, smör och bröd – allt placeras framför oss. Det är inte enbart klokt av köket, det är också bekvämt och trevligt.
Vi checkar ut, bär väskorna de tio meterna till bilen och nickar god morgon till snicka- ren som bygger nya fönster till brödbutiken bredvid. Vi vinkar adjö till fiskhandlaren som vi tittade in hos igår, och sen rullar vi ut från Fjällbacka och styr hemåt Österlen. Vi stannar inte i Göteborg på hemvägen heller, och framåt kvällen är vi hemma igen efter vår roadtrip på västkusten. Tre dygn med vackra vyer, korta möten med människor som ser till att vi och andra trivs.
Vi har som så ofta också med oss en eller ett par slutsatser. Den här gången att färjor och Bohuslän är en oslagbar combo, att en treda- gars roadtrip och hundratjugo mil räcker långt för att se det stora i det lilla och det lilla i det stora. Och att off season är den bästa tiden på året.
www.varbergskusthotell.se www. strandflickorna.com www.brygganfjallbacka.se
www.shfjallbacka.se
COUNTRYSMART • VÄSTKUSTEN
COUNTRY
SMART
167