Page 142 - Countrysmart Q4-2023

COUNTRYSMART • MULDERBOSCH
Röjning och nyplan- tering stod överst på dagordning- en när Mike och hans hjälpredor satte full fart och femton år senare skapade man viner av världsklass. De vita var fortfaran- de huvudsaken och deras sauvignon blanc var Sydafrikas mest hyllade, och även landets vita nationaldruva chenin blanc fick toppbetyg. Men när jag träffade dem för ett antal år sedan hade efterfrågan på deras rosa vin formligen exploderat. ”Vi kan inte producera nog med rosé”, suck- ade en av medarbetarna. Angenämt problem – och självförvållat. Genom att använda kraftfulla rödvinsdru- van cabernet sauvignon som råvara hade man skapat ett rosévin som inte bara passade bra som ”smuttevin” utan blev en utmärkt följeslagare till många sorters mat. Flaskan med den långsmala etiketten – och så små- ningom den rosa boxen – hamnade direkt på ”svensktoppen”.
Idag är det en annan stjärna på vinhimlen som tagit rollen som an- svarig vinmakare på Mulderbosch, Henry Kotzé. Hans CV har många förnämliga inslag, inte minst från franska toppslott som Château Che- val Blanc och Château d´Yquem. Han har en rejäl klaviatur att spela på i form av varierad jordmån och topografi och till hjälp har han den kylande havsbrisen ”Cape Doctor” som håller druvorna friska, dämpar dagarnas hetta och låter druvorna mogna långsamt. Hållbarhet när det gäller odlandet och socialt ansvar för de anställda är självklarheter här, och sedan är det bara att låta viner- na tala för själva och njuta med gott samvete.
www.mulderbosch.co.za
Här är ett urval av Mulderbosch viner. De flesta finns i fasta sortimentet. Saknas de i din butik ber du dem bara beställa hem. Alla vinerna importeras av Wine Affair.
Rosé – oavsett om du väljer flaska eller box får du en pålitlig året-runt-kompis som matchar allt från tapas eller chark till pasta, lax eller kyckling. Sinnligt rosa med smak av jordgubbar, hallon och örter. Friskt och koncentrerat med lång eftersmak. Vill du festa till det satsar du på den mousserande versionen med kittlande pigga små bubblor.
Mulderbosch Rosé 2022, 99 kr, 750 ml, nr 6077
Mulderbosch Rosé Box, 269 kr, 3000 ml, nr 74050
Mulderbosch Rosé Sparkling Brut 2021, 109 kr, nr 77909
Vitt – Sydafrikas populäraste druva för vitt vin är chenin Blanc. Landet har elva offi- ciella språk och det vanligaste är afrikaans, och på det språket byter druvan namn till steen. Steen op Hout, som Mulderbosch smakrika version heter, betyder översatt chenin blanc på trä – alltså ekfat vilka i
det här fallet är begagnade franska fat
som rundar av de många goda inslagen av citrus, gröna äpplen, päron, bivax, nötter och vanilj som utmärker det här krispiga och fruktiga vinet. Fisk, skaldjur, citron- och dragonkryddad, ugnsstekt kyckling eller
en kalvschnitzel är några mattips. Även här kan du slå till med en box eller få en version med pärlande bubblor om så önskas.
Mulderbosch Chenin Blanc Steen op Hout 2022, 99 kr, 750 ml, nr 2701
Mulderbosch Chenin Blanc 2023, 249 kr, 3000 ml, nr 76691
Mulderbosch Chenin Blanc Sparkling Brut 2020, 109 kr, 750 ml, nr 7591
Sauvignon blanc – Låt mig nu inte glömma druvan som byggde gårdens framgångar och som kallats ”Sydafrikas mest hyllade”, nämligen sauvignon blanc. Det här är ett vin med härligt grön ton och inslag av krusbär, citrus och tropisk frukt som är utmärkt till sallader, kyckling grillad fisk – och fullständigt lysande till getost, gärna gratinerad och med valnötter och lite honungsringel på toppen. Vinet finns i beställningssortimentet.
Mulderbosch Sauvignon Blanc 2021, 129 kr, 750 ml, nr 75391
142
COUNTRY
SMART