Page 67 - Countrysmart Julspecial-2023

Rödvins-
COUNTRYSMART • JULMAT
marinerad
kalkonfilé­
Tillagningstid: 25 minuter plus marinering
4 personer
DU BEHÖVER
800 g kalkonfilé
1 msk smör till stekning
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
3 dl rödvin
2 vitlöksklyftor
1/2 dl balsamvinäger
1/2 dl kinesisk soja
färska örter; basilika, timjan, ros- marin, dragon
GÖR SÅ HÄR:
Bryn kalkonfilén runt om i stekpanna, krydda med salt och peppar. Häll på hälften av rödvinet och låt koka i 20 minuter tills köttet är färdigt (inner- temperaturen ska vara 65 grader). Blanda övriga ingredienser i dubbla plastpåsar. Lägg den varma filén och stekskyn i marinadpåsen. Låt kallna och sedan marinera i kylskåp 1 dygn. Skiva upp den kalla filén, servera med rödvinssky och andra goda tillbehör.
www.ingelstakalkon.se
COUNTRY SMART
67