Page 171 - Countrysmart Q3-2025

COUNTRYSMART • VIN
Crudos etikett till- hör sannolikt de mest kända på Sys- tembolagets hyllor. Bläckfiskens ring- lade armar sticker ut, och att det är just en octopus som får bära vinets karaktär är ingen till- fällighet. På Sicilien matchas ett vin som Crudo gärna med rät-
ter av fisk och skaldjur. Friskt, fräscht, fruktigt och torrt gäller!
Med Crudos lansering 2016 kom också en ny typ av vin till Sverige. Den sicilianska producenten Cantine Colom- ba Bianca gav vinet sin speci- ella stil och karaktär med de ursprungstypiska druvorna catarratto och zibibbo – då relativt okända i Sverige, till skillnad från grillo, grecanico och även chardonnay. Crudo var något nytt, och ett vin som skulle komma att sticka ut.
Bläckfisken är också något av en kulinarisk symbol för Sicilien där fisket fortfarande är av stor betydelse. Och få vi- ner har lyckats bygga upp en så stark koppling till ett enskilt djur som Crudo gjort. Det är bara att sträcka ut armen och välja den förpackning som passar bäst för tillfället.
Crudo har fruktig, blom- mig, ungdomlig smak med liten sötma, inslag av päron, fläder, honungsmelon, citrus och örter. Serveras vid cirka 8°C till rätter av fisk eller skal- djur, gärna med asiatisk krydd- ning eller som sällskapsdryck. Alkoholhalt 12,5%. Ekologiskt.
www.nordicseawinery.se
COUNTRY
SMART
171