Page 39 - Countrysmart Nr 2-2021

COUNTRYSMART • JÄGERMEISTER
SOCKERLAG PÅ HJORTRON
Gör ett sockerlag med lika delar vatten och socker, tillsätt 100 g hjortron per lite socker- lag och värm upp under omrörning till sockret löses upp. Låt så och dra i ca 1 timme. Sila av.
BLOMSOCKERLAG
Börja med att göra ett sockerlag gjord på hälf- ten vatten hälften vitt socker, värm upp under omrörning tills sockret har löst upp sig. Tillsätt sedan valfria blommor fyllda med nektar t.ex. syren och viol. Låt stå och dra till sockret är svalt, rör om då och då och sila sedan av.
LINGONSHRUB
Blanda 0,5 liter lingon med lika mycket vat-
ten tillsammans med 5 cl Champagnevinäger alt. vitvinsvinäger. Mixa samtliga ingredienser med en stavmixer eller blender, sila sedan bort resterna utav lingonen.
GRANSKOTTSOLJA
Mixa lika delar granskott med neu-
tral olja, tillsätt lite
salt. Grovsila direkt, låt stå och dra i ca 3-5 da- gar, finsila sedan genom en silduk.
COUNTRY SMART
39