Page 23 - Countrysmart Nr 6-2020

COUNTRYSMART • MATKULTUR
Midsommar utan sill är som sommar utan reggae. Och Sverige och sill har sin historia, och i Bohuslän spelade sillfisket på sin tid en stor ekonomisk roll. Den tillredda matjesillen har sitt ursprung från Nederländerna, och ordet kommer från det nederländska namnet på rätten ”maatjesharing” som betyder ”jungfrusill”. Den skiljer sig från den svenska varianten genom en skarpare fisksmak och mindre inslag av kryddor. Glad midsommar!
Recept Abba Matjesillslåda
För 4 personer
2 pkt Abba matjessill i bitar 80 g Abba stenbitsrom 500g färskpotatis
6 ägg
1 liten rödlök, hackad
2 msk hackad gräslök
2 msk riven pepparrot
1 knippe färsk dill
50g smör
2 dl gräddfil
1. Gnugga potatisarna rena. Koka äggen och potatisen var för sig i saltat vatten.
2. Häll av spadet från matjessillen.
3. Bryn smör i en kastrull på medelvär- me tills det fått en ljusbrun ton.
4. Fördela sill, potatis och ägg. Toppa med rödlök, gräslök och dill. Riv över pepparrot och ringla över smöret. Ser- vera med gräddfil.
www.abba.se
COUNTRY
SMART
23