Page 88 - Countrysmart Nr 6-2020

COUNTRYSMART • ÖSTERLEN
88
C
O
U
N
T
R
PIZZA ROUND TRIP ÖSTERLEN
”When the moon hits your eye, like a big pizza pie – that´s amore!”
Låten från 1953 sitter lika säkert som kärleken till pizza. Sedan ungefär samma tid svensk husmanskost som numera frestar i allt läckrare kompositioner av väl
Svalda råvaror.
veriges Toscana! Så sägs det ofta om Österlen, och det sägs det rätt i. I sydöstra Skåne är det också gott om restaurang- er, bistron och kaféer och det är nära till råvaror i säsong
och till lokala producenter. Och det finns pizzabagare och kockar som liksom i Ita- lien kan svinga en deg och hålla ugnen het. Bland dem var Friden gårdskrog i Mellby, med ägarparet Peter och Barbro, tidiga med vedugn och pizzor bortom capricio- sa, hawaii och bussola. Här heter pizzorna Lundgren, Hultqvist och Nilsson med flera – och tänk inte tanken på att byta ut, lägga till eller dra ifrån på toppingen.
Sedan Friden tände ugnen har fler slutit sig till skaran av finpizza, och här har vi lis- tat de som kvalar in på vår pizza round trip på Österlen med omnejd. Prego!
C
O
U
N
T
R
Y
S
M
A
R
T
Y
S
M
A
R
T