Page 122 - Countrysmart oktober-2022

COUNTRYSMART • YVONNE PÅ LA BELLE VUE
Yvonne Tenninge delar i varje nummer med sig av livet i Languedoc, och det som händer i stort och smått. Tillsammans med sin man Micke driver Yvonne ett bed & breakfast i byn Neffiès.
Än njuter vi av sen- sommardagar här i lilla byn. Även om de franska turister- na har återvänt till sina skolor och ar- beten så är det full fart här på La Belle Vue. Det är en sådan ynnest att få ha huset fullt med helt under- bara gäster som ger oss så mycket positiv feedback och som tycker att deras dagar hos oss är magiska.
Dagarna är fortfarande varma och solen skiner från en klarblå himmel. Det är svårt att föreställa sig att hemma i Sverige faller det gula höstlöv till marken. En av de allra största fördelarna att bo här nere är att sommarsäsongen är så mycket längre och ljuset stannar kvar.
I lilla byn rullar livet på och vi har lite bråda dagar eftersom vin- skörden är i full fart. Vägarna fär- gas röda av druvsaften som läcker från lastbilarna och köerna ringlar sig långa efter dem där de tuffar fram i sakta mak. Årets skörd ser ut att bli riktigt bra och bönderna är så nöjda, och några av våra vänner ta- lar om en rekordskörd i år. Att vara vinmakare är verkligen ingen dans på rosor. Naturens nyckfulla väder kan ställa till det rejält och när det
TEXT & FOTO YVONNE TENNINGE
sedan är dags att bärga druvorna och fortsätta processen i vinkällaren är det mycket som kan gå på tok och tråkiga överraskningar kan ske även om man tror sig göra allt rätt.
Jag kan fascineras av deras otroli- ga kunnande. Monsieur Amiel, vars familj har varit vinmakare i över 500 år, har ett enormt kunnande och det känns som om han har det i sitt DNA. Vet inte riktigt hur jag skall förklara det på ett annat sätt. Ni som har barn vet ju hur det är när de är sjuka. Det är som om man som förälder kan
Micke bjuder på bubbel innan middag.
känna av att de har feber bara man kommer in i deras rum. Lite samma sak är det när man möter Amiel. Han känner av sina viner bara han kom- mer in i vinkällaren. Skall det luftas? Bytas kärl? Dags att tappa upp? Änd- ras något i temperaturen? Han gör sina viner på det flera hundra år gam- la sättet utan några som helst tillsatser eller industrijäst. Ni som nu rynkar på näsan och säger ”äsch sådana där un- derliga, illaluktande och fritsiga na- turviner, det är inget för mig”. Till er säger jag att ni har helt enkelt druckit fel viner.
Viner gjort utan tillsatser och pro- cesshjälpmedel ska, om de görs på rätt sätt, inte vara ”lite underliga” utan vara klassiska och goda. Amiel berät- tar för mig att han varit på finkrog i Köpenhamn som hade flera stjärnor i den prestige fyllda Guide Michelin. Maten hade varit fantastisk men vi- nerna...! Enligt honom hade de alla varit dåliga. Det kräver ju sin modi- ga vinmakare till att döma ut krogens alla viner som hade serverats. Men jag förstår honom. Han lever med det här varje dag och sätter sin hela ära i att göra viner med hög kvalitet.
Ja, lite som vi sätter en ära i att våra gäster ska lämna oss med en känsla att det här har varit bättre än de höga förväntningar de hade innan de kom
122
COUNTRY SMART
LA VIE SELON YVONNE