Page 205 - Countrysmart oktober-2022

COUNTRYSMART • BOKTIPS
Renässans för saffran
Saffran är världens dyraste krydda och har åtråtts av människan under årtusenden som frodisiakum, färg-
ämne och bot mot allt från magbe- svär till pest och smittkoppor.
– I alla tider har saffran trollbundit
människor. Kleopatra lär ha badat i saffran för att öka sin attraktionskraft på männen och enligt Linné kunde
kryddan motverka nedstämdhet, säger Gunnel Carlson, som själv länge odlat saffran i sin trädgård.
Boken börjar i antikens Grekland och följer saffransknölen ut i världen. Här
finns fascinerande anekdoter om smugg- ling och förfalskningar, men också om hur man odlat och använt saffran i olika delar av världen. I Sverige har saffran använts och älskats sedan 1500-talet och nu är det dags för renässans. Vid sidan av Iran och Indien finns idag den lilla krokusblomman på fälten i Skåne och på Gotland. Förutom alla spännande lärdomar innehåller boken nya och tradi- tionella recept.
www.polarisfakta.se www.bokus.com
Hela vägen från grunden
I Inte bara bullar samlas konditorn och bagarmästaren Jan Hedhs receptskatt av våra bästa klassiska bakverk och kakor. Här är bakningen en konstart och allt görs från grunden i såväl enklare som avance- rade recept. Allt för dig som vill ta bak- ningen till nästa nivå eller lära dig mer om bakverk och kakor från förr. Ett unikt re- ferensverk för bakälskare och konditorer och en nostalgitripp där alla kan minnas sin barndoms konditoribesök. Jan Hedh är en av Sveriges främsta konditor- och
bagarmästare. Han är också konsult med utbildning, kurser och produktutveckling inom konditori- och bageribranschens alla yrkesgrenar. Jan Hedh är också grundare av Olof Viktors Bageri i Glem- minge och Hedh & Escalante Choco- latier, som bl.a. gör praliner, marmelad och kakor. Han har genom åren författat en mängd prisbelönta böcker.
www.arenabok.se www.bokus.com
Biblioteken speglar tiden
Folkbiblioteken har varit platser som genom konkret arkitektur har förändrat människors livsmöjligheter såväl som samhällens vägval. Boken Folkbiblio-
teket presenterar över trettio bibliotek och belyser dess arkitektur och roll som mötesplats, med olika exempel från hela Sverige: från de centrala stadsbiblio-
teken till filialbibliotek utanför centrum. Boken visar förändringar som skett i arkitekturen över tid; hur olika tankar och synsätt avspeglar sig i arkitekturen och i användningen av biblioteken. Den åskåd-
liggör också bibliotekens roll i samhället, bibliotekens demokratiska uppdrag och
dess plats för litteratur och media. Texterna är skrivna av arkitekturjourna- listen Dan Hallemar med bilder av Bert Leandersson. Boken innehåller även inledande texter om bibliotekens arkitek- tur av Claes Caldenby, professor emiritus, tidigare professor i arkitekturens teori och historia, och om folkbibliotekens utveck- ling i Sverige och dess historia av Joacim Hansson, professor i biblioteks- och informationsvetenskap.
www.arenabok.se www.bokus.com
COUNTRY SMART
205