Page 25 - Countrysmart oktober-2022

COUNTRYSMART • BOKTIPS
Gå på känn
Om du hängivet och ogenerat ägnar dig åt livsnjuteri tillsammans med
andra lever du inte bara roligare, utan även längre! Enligt den tesen har Emma Hamberg skapat en högst
personlig kokbok som är generös, klacksparkig och fransk ut i finger- spetsarna.
– Man kan så lätt få för sig att fransk matlagning är svår. Något för de utval- da med höga vita kockmössor, silverku-
por som lyfts under trumvirvlar och så- ser som bara får sjuda, aldrig koka. Fel, fel, fel! Fransk matlagning är egentligen
Smaker med enkla medel
väldigt lätt, det handlar bara om tid och väldigt mycket smör. Du ska inte vara
ett dugg rädd, du ska bara ha tillräckligt med smör hemma, och följa recepten
lite Au pif! Ungefärlig översättning: jag går lite på känn och det kommer att bli fantastiskt. Du tar vad du har, du byter ut saker du inte gillar till det du tycker om, och glöm inte: perfekt är tråkigt. Så ta min hand, så kliver vi tillsammans rätt in i Frankrike!, säge. Emma Hamberg
www.nok.se www.bokus.com
I Asiatiska favoriter hittar du den godaste maten från Asien i en och samma bok. En grundkokbok med 65 smaksäkra recept som är enkla att följa från Kina, Japan, Korea, Vietnam och Thailand. Det handlar om rätter som Filip Poon minns från barndomen och sådant han lärt sig att älska och laga som vuxen. Allt från hot pot-gryta till teriyakispett, krispig pekinganka, tonkatsufläsk, gyoza, stekta nudlar och bibimpab. Du får lära dig hur du får till de där autentiska smakerna och
hittar harmonin med enkla medel men också baskunskaper kring råvaror, hur du viker dumplings, vad MSG är samt hur
du kokar ris i en vanlig kastrull. Boken är indelad i fyra kapitel – vardag, street- food, helg och smårätter – och rikligt illustrerad med både fotografier och teckningar.
www.bokus.com www.lindco.se
Med kärlek från Sicilien
Italienska Francesca Maugeri Holm- ström behärskar konsten att skapa innovativa vegetariska rätter – alltid med siciliansk touch och passion för rå-
varor som citrus, nötter, kronärtskocka, fänkål, zucchini och aubergine. I boken Vegetariana Siciliana samlar hon sina bästa vegetariska recept och matmin-
nen från uppväxten, för att förmedla den kärlekssaga hon upplevt mellan mat och människor på Sicilien och i Sverige. Re-
under köksbordet för att tjuvlyssna på de vuxna kvinnornas hemligheter. Medan de lagade mat pratades det oavbrutet om
de bästa recepten, de bästa råvarorna, den godaste glassen. Men också om
livet i stort; om kärlek och utmaningar. Efterhand började jag hjälpa till på allvar
i köket och senare gick jag en ettårig utbildning till glassmästare. Många år har gått sedan dess, men mina starka känslor för mat och matlagning har bara vuxit, säger Francesca Magueri Holmström.
www.fritanke.se www.bokus.com
cepten i boken är vegetariska versioner av hennes familjs traditionella recept.
– Mitt stora intresse för mat började när
jag som liten flicka började smyga in
COUNTRY SMART
25