Page 40 - Countrysmart oktober-2022

COUNTRYSMART • THE NORRMANS
40
COUNTRY
SMART
Därför ägnar sig Norrmans inte heller åt traditionella modeller för marknadsfö- ring. Här pratas inte segment, målgrup- per och mediestrategi.
– Jag älskar att göra business, men Lars och jag gör det på vårt sätt och utanför den digitala världen. Vi skapar upplevelser i den tredimensionella värl- den där alla sinnen får vara med.
Här spelar givetvis maten en viktig roll och restaurangens inredning är en scen som är riggad för en upplevelse i flera akter. Menyerna skapas av Titti Qvarn- ström, känd och erkänd som den första chef de cuisine bland svenska kvinnor som tilldelats en stjärna av Guide Miche- lin. Och att det är just en scen och teater det handlar om är tydligt – aftonmenyn är indelad i fem akter där lokala råvaror från äng, åker, hav och kust står för sma- kerna. Allt avrundas med sött och syrligt och hela vägen med matchande viner.
”Vi skapar upplevelser i den tredimensionella världen där alla sinnen får vara med.”
Rätterna serveras på keramik signerad Titti Qvarnström, och besticken vilar på en avgjutning inifrån hennes knutna hand. En smart sak – kniv och gaffel be- hålls genom flera av middagens rätter.
Givet efter middagen är sömn, och det ena rummet är inte det andra likt. Detsamma gäller sviterna. Ett par av svi- terna har täcke av märket Happy Fluffy Clouds och efter en match med det fem kilo tunga bolstret blir sömnen både lugn och skön.
Frukosten är härligt befriad från den
Fontänen vid entrén till Häckeberga slott tystnar på natten.
Lantlig och skön miljö i Klippinge.