Page 16 - Countrysmart nr 11-2021

COUNTRYSMART • NOTERAT
Jimmi Eriksson vinnare i Bocuse d’Or Sverige
Den 28 oktober korades Sve- riges nya kandidat i Bocuse d’Or Europa 2022 och VM 2023
i världens mest prestigefyllda tävling för kockar, Bocuse d’Or. Jimmi Eriksson tog hem segern mot Christian Siberg efter en tajt final i tävlingsköket på Restau- rangakademin i Stockholm. De tävlande tillagade två rätter var, en vegetarisk baserad på svamp och potatis och en kötträtt med huvudråvara rapsgris. Till res- pektive rätt fanns förbestämda
Tävla med pepparkakshus
förutsättningar gällande såser och garnityr. Tävlingsrätterna bedömdes av en namnkunnig jury med idel toppkockar. Juryns motivering:
”Med ett mycket välorganiserat och professionellt agerande i köket har han, med respekt för råvarorna, skapat två tekniskt och vackert utförda rätter med balanserad, intressant och myck- et god smak.”
www.gastronomisverige.se
I mer än trettio år har pepparkaks- utställningen visats på Arkitekt- och Designmuseet på Skepparholmen
i Stockholm. Från början var det bakverk som anknöt till den traditio- nella julen, följt av perfekta avbilder av landets mest kända byggnader. Nu är spektrat bredare med allt från datorer, naturkatastrofer och varm- korv. Den är också en tävling där barn, unga, vuxna, amatörer och proffs skapar sida vid sida. En jury
utser en vinnare i varje kategori och ett pris går även till publikens favorit. Över två hundra bakverk brukar kom- ma till utställningen. Varje år har ett tema som ger en inblick i vilka frågor som engagerar just nu. Årets tema är Tillsammans, aktuellare än någonsin. Vinnarna utses den 19 december och utställningen pågår till och med 9 januari.
www.arkdes.se
Julmust för alla
Redan i oktober kunde alla äls- kare av julmust stilla törsten och Carlsberg Sverige kan vara stolta över Apotekarnas Julmust med 70 procent av den totala julmustför- säljningen. Must lanserades som ett alkoholfritt alternativ till öl i början av 1900-talet och utveckla- des till julmust som snabbt blev en succé. I Sverige dricks 30 miljoner liter julmust varje år. Den största konsumtionen sker under decem-
ber men många gillar att tjuvstarta så fort musten finns att tillgå. De senaste åren har lightmust ökat kraftigt och står nu för en tredje- del av försäljningen. För den
som vill ha en lite vuxnare julmust, finns numera Carls- bergs Bryggarmust som är en blandning av julmust och alkoholfritt julöl.
www.systembolaget.se
16
COUNTRY
SMART