Page 137 - Countrysmart Nr 2-2020

COUNTRYSMART • MATKULTUR
Medverkande
i och bakom
boken
Medverkande samarbetspartner från Idre i syd till Jokkmokk i norr: Andreas Lidström and Kajsa Fjellström (Lapplands Viltpro- dukter), Doris och Sven-Åke Risfjell (Risfjells Sameslöjd), Idja Lotta Stoor och Piera Niilá Stålka (Stoorstålka), Ingrid Pilto (Sápmi- visti), Kristoffer Åström (Samiska kocken), Lena Viltok (Lena Viltok Design), Peter och Helena An- dersson (Renbiten) och Thomas Johansson (Thomas Johansson). Tillsammans bjuder de och Elaine på ett sjuttiotal recept på allt från Suovas med blåbärsmarmelad till björklövsjuice, picklad kvanne, kåtarökt fjällfisk, blodklimp och ugnsbakade märgben.
Även ett nytt unikt stycknings- schema för ren presenteras i boken, utvecklat av Elaine och Lapplands Viltprodukter.
Medverkar gör även den prisbe- lönta frilansskribenten Anna-Brit- ta Ståhl som gör ett nedslag i samernas historia och berättar om den sydsamiska matens förutsättningar. Fotograf är Bi- anca Brandon-Cox som tidigare medverkat i boken Smak på Sápmi - tradition, innovation och framtid. Den vann i Gourmand World Cookbook Awards ”Bäst i världen” i två kategorier ”Histori- cal Recipes” och ”Local Cuisine”.
Boken säljs via Bokus, Adlibris, fysiska bokhandeln eller på Hävvi i Glen, och den är producerad med stöd från Sametinget och Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling.
www.havviiglen.se www.adlibris.com www.bokus.com biancabrandoncox.com
COUNTRY SMART
137