Page 15 - Countrysmart Nr 2-2020

Paul Svensson - guld till värdig vinnare
I januari, på Riddarhuset i Stockholm, delade Gastronomis- ka Akademien ut sina belöningar för 2019. Guldmedaljen ”för utomordentliga insatser för svensk matkultur” gick till Paul Svensson, framgångsrik kock och krögare med pris- belönt restaurang i Fotografiska och uppmärksammad opi- nionsbildare för en grönare och mer hållbar gastronomi. Foto Erica Wessman.
COUNTRYSMART • NOTERAT
Daniel Berlin - kockarnas vinnare
Den 27 januari 2020, på Operakällaren i Stockholm, var det dags att rösta, och det gjorde 200 specialinbjudna gäster från res- taurangbranschen röstade fram vinnare i åtta kategorier i Svenska Gastronomipriset. Högst på listan är klassen ”Kockarnas kock”, och för fjärde gången röstade kollegerna fram Daniel Berlin, Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås.
Linus Hornwall laddar för Stuttgart
Det är dags igen för det skånska laget att röra om bland den gastronomiska eliten, och det blir Skåne Kulinar som repre- senterar regionen i Culinary Olympics i Stuttgart 2020. Under ledning av Linus Hornwall, S:t Olof, kommer laget att presente- ra 23 rätter. ”Matolympiaden” hålls den 18 februari i samband med den stora branschmässan i Stuttgart den 14 – 19 februari. I tävlingen deltar över 2000 kockar från hela världen.
COUNTRY SMART
15