Page 109 - Countrysmart Nr 10-2020

COUNTRYSMART • CHECKA IN!
Meny på hög nivå...
Han tog det bästa från New England och sina favoriter från Aspen, Colorado. New England ute. Aspen inne.
Där satt det. Det som sedan 1933 varit jaktstuga för Björnstorps slott blev ho- tellet The Lodge. Men det stoppade inte med det. Kunden och marknaden ville ha mer, och saken var klar: The Lod- ge behövde ett spa. Men inte vilket som helst, något ”less ordinary” skulle det bli däruppe på Väderkullen.
”Nu var det Hawaiis tur att ta plats, där miljön, maten och människorna har betytt stort i Hen- riks liv. Surfingen, naturen och havet.”
År 2018 var det dags att sätta spaden i jorden och gräva ända ner till berget. Här gjorde plats för den tolv meter långa infinitypoolen, och det byggdes för spa- ritual. Och här var det inte Aspen och New England som fick vara med och sätta färg, form och koncept. Nu var det Hawaiis tur att ta plats, där miljön, ma- ten och människorna har betytt stort i Henriks liv. Surfingen, naturen och ha- vet. Meditation och musik. Och Honulu- lu fick bli Honulele Spa, lite som i ukulele.
Efter obegränsat mycket planering och arbete var det klart för start. Men just när det var dags att inviga poolen slog pan- demin till. Och nu fanns inga alternativ att välja bland. The Lodge stängde, men inte för gott.
Sedan juni är The Lodge öppet igen, och vattnet i poolen håller 38 grader i alla väder. Sparitualen är igång, och i spaloungen serveras poké bowls. Samt drinkar hawaii style, och utsikten över
... med råvaror i säsong.
COUNTRY
SMART
109