Page 188 - Countrysmart Nr 10-2020

COUNTRYSMART • CHECKA IN!
Tur var det för kungen att gästgivarordning- en skärpt till regelver- ket så att det inte fick vara mer än två mil mellan varje gästgi- varegård eller skjutshåll. Helst inte mer än 15 kilometer, och det var här som man bytte den slutkörda hästen till en utvilad. Skjutsbönderna såg till att det fanns hästar om gästgiveriets inte räck- te till. Ofta visste man i förväg när det skulle behövas hästar, och det ordnades genom ett system med så kallade ”för- budssedlar” där man anmälde sin an- komst. Alltså ett slags analogt sms.
”Gästgiverierna fick en ny roll när det lagstadgade gästgiveriväsendet avskaffades
år 1933.”
Så höll det på tills 1878 då de resan- de fick ordna med sina hästar på egen hand. När tåg och bil tog över efter hästarna, och gästgiverierna fick en ny roll, avskaffades det lagstadgade gäst- giveriväsendet år 1933. Maten på gäst- givaregårdar var förr oftast av under- målig kvalitet eller bestod i stort sett bara av brännvin, gammalt bröd och dåligt fläsk. Traditionen av gästgivare- gården som en inrättning som står för god mat och bra logi är alltså relativt ny.
Under de senaste decennierna har gästgiverierna antingen slagit igen, el- ler utvecklats till att möta dagens för- väntningar på upplevelser utöver mat, dryck och rum.
Ett av dem är Gästis i Höör, där in-
FINT FLYT I ORANGERIET
188
COUNTRY
SMART