Page 58 - Countrysmart Nr 11-2020

COUNTRYSMART • VIN
Någon blixt från klar himmel var det förstås inte, men plötsligt drogs korkarna upp hos somme- lierer runt om i världen. Vinskriben- ter och medier var inte sena att höja glasen, och vinerna klättar nu på de internationella rankinglistorna.
Kir-Yannis vingårdar finns i Na- oussa och Amyndeaon på varsin sida om berget Vermion i nordväs- tra Makedonien. Här odlas främst druvorna xinomavro och assyrtiko.
Den blå druvan xinomavro är dominerande bland odlingarna i norra Grekland, och namnet be- tyder ungefär ”den svarta syrliga”. Den vita assyrtiko, som också har en stor plats här, har sitt ursprung på ön Santorini.
”Vinerna klättar på de internatio- nella ranking- listorna.”
Kir-Yannis grundades 1997 av Yi- annis Boutaris, och drivs idag av sonen Stellios Boutaris med måttot att skapa eleganta viner med spe- ciell karaktär. En relativt hög syra ger vinet kropp och potential för lagring. Filosofin är att balansera och kombinera den hundra år långa familjetraditionen med ny och inno- vativ teknik för att producera kvali- tativt vin.
Verksamheten bygger fullt ut på principen att integrera jordbruket och odlingen utifrån att värna mil- jön på bästa sätt. Vilket i sin tur bor- gar för att säkerställa högsta kvalitet på samtliga viner från Kir-Yianni.
Korrekt skötsel av vingården,
Till Sverige kommer enbart en liten del av de grekiska vinerna i toppklass. Kolla i hyllan ”övriga världen” hos Systembolaget!
58
COUNTRY
SMART