Page 133 - Countrysmart Q4-2025

COUNTRYSMART • CHECKA IN
Chesterfield och jakttroféer i perfect match.
”En fantastisk måltid med allt- igenom trevligt bemötande och god service. Och mycket prisvärt.
ge i Bocuse d´Or, vann TV4:s program Kockarnas kamp och ansvarade för ma- ten på Nobelfesten. Och det händer att han gästspelar i köket på Lydinge.
Sebastian och familjens Gibrands en- gagemang för förstklassiga råvaror och härliga smaker präglar den kulinariska nivån.
Vi startar middagen med charkuterier på planka från Rosenbergs gård, loka- la ostar, hemgjort fröknäcke och mar- melad. Som varmrätt väljer jag, i hård konkurrens med bakad blomkål, poche- rad hälleflundra, brynt smör, pepparrot, rödbetskräm och potatis. Himmelskt gott och perfekt rakt igenom med extra drag i pepparroten. Lars väljer nattbakad hö- grev, flankstek, tryffelsky och säsongens tillbehör. Han blir så nöjd att han behö- ver runda av med en tiramisu. Samman- taget en fantastisk måltid med alltigenom trevligt bemötande och god service. Och mycket prisvärt, vilket också gäller utbu- det av dryck.
Frukosten har ett gott och bra urval hela vägen från ägg och bacon till färsk frukt utan att vara onödigt överdrivet.
Lydinge resort har från starten växt fram ur familjen Gibrands vision om golf, gemenskap och en bra känsla i vardagen. År 2004 var 18-hålsbanan klar, 2012 in- vigdes byggnaden med restaurang och konferens och 2018 invigdes hotellet med sina 43 rum. Lite som i USA och Spanien – fast i Skåne. Och stabilt sedan starten.
www.lydinge.com
COUNTRY
SMART
133