Page 62 - Countrysmart Q4-2025

COUNTRYSMART • NOTERAT
62
COUNTRY SMART
Fisk med ben,
sardiner, tofu,
stark chili och kött
med synlig fett/svål
i recepten får många att tveka.
Vilka ingredienser får svenska hemmakockar att tveka? En ny undersökning från HelloFresh
visar att hela åtta av tio kan tänka sig att avstå från ett recept om
det innehåller vissa ingredienser. Undersökningen visar även att svenskarna är försiktiga med att pröva nya rätter. Fyra av tio uppger att de endast roterar mellan en till åtta maträtter per månad, vilket tyder på att många äter samma maträtter varje vecka.
Även om spänningen i att prova nya recept är något att se fram emot, möter svenska hemmakock- ar utmaningar som gör att de ofta väljer trygghet framför nya smaker. En majoritet av svenskarna (84%) skulle kunna avstå från att laga recept på grund av specifika
ingredienser. Ingredienserna som svenskarna undviker mest i köket är fisk med ben (25%), sardiner (24%), tofu (22%), stark chili (19%) och kött med synligt fett/svål (18%).
— Det finns sannolikt olika anled- ningar till varför något väljs bort, men i grunden skulle jag säga att det handlar om okunskap om hur man tillagar det enkelt och gott. Matlagning handlar om att våga leka och experimentera för att lära sig. Kanske är det just den där ”främmande” ingrediensen som låser upp en ny värld av nya goda och varierade rätter, säger Karin Wenner, receptkreatör på Hel- loFresh.
Men det är inte endast råvarorna som styr vad vi lagar. Undersök-
ningen visar att många hemma- kockar föredrar trygghet framför äventyr i köket. Nära var tredje (29%) beskriver sin matlagnings- stil som snabb och enkel, och
var fjärde (25%) som bekväm och traditionell. Endast åtta procent ser sig själva som äventyrliga och experimentella i köket.
– Även om det kan kännas svårt och ansträngande att laga nya maträtter, betyder det inte att svenskarna saknar lust till att testa nya maträtter. Tvärtom ser vi en efterfrågan på variation, vilket också har varit drivkraften till att vi nyligen ökat till 50 recept att välja på i veckan, säger Karin Wenner.
www.hellofresh.se
Vanor och varor utan faror