Page 125 - Countrysmart Special Kock & vin - 2023

Jessie
COUNTRYSMART • JESSIE SOMMARSTRÖM
Sommarström Årets Kock 2022
TEXT CATARINA OFFE • FOTO SAMUEL UNÉUS, ÅSA LARSSON
Efter en nära omöjlig prestation stod hon som vinnare. Vid prisceremo- nin fick Jessie ta emot Gastronomiska Aka- demiens mejerimedalj i guld av H.K.H. Prins
et här har länge varit en dröm för mig och ett berg att bestiga! Jag är så fantas- tisk glad över att
Tidigare publicerat i Countrysmart oktober-2022
att understryka. Totalpoängen på tävlingen var 800 och Jessie nådde upp till hela 770 poäng. På andra plats kom Oskar Persson och på tredje plats Ola Wallin.
De åtta finalisterna tävlade i två moment. Den första uppgiften var att tillaga tre olika kanapéer på givna ingredienser. Idén om just kanapéer i tävlingsform har Viktor Westerlind, tävlingsledare, burit på länge. Just nu kommer kanapéer starkt på välrenommerade restau- ranger och vi kan bara önska att det även där serveras sådana små läck- ra juveler som de tävlande visade upp. Tävlingsuppgift nummer två var att tillaga en varm huvudrätt med lammsadel som huvudråvara, inspirerad av Karin Fransson och hur hon brukade tillaga sitt lamm på Hotell Borgholm. Uppgifter fick finalisterna kännedom om i augus- ti så de har kunnat förbereda sig väl. Karin satt givetvis med i juryn i den första omgången och tyckte att lammrätterna var goda men hon hade ”önskat ytterligare lite mer krut.” Efter de inledande mo- menten fick fyra av kockarna, Jessie Sommarström, Oskar Persson, Ola Wallin och Anton Kardell fortsätta
att tävla i en sista utmaning. Den hemliga och för de tävlande otip- pade kummeln skulle lagas i två va- rianter, en fiskbuljong med tillbe- hör och en tillagad fisk med svamp som obligatorisk råvara. Buljongen var en utmaning, den får inte bli för ”fiskig”, sa Tommy Myllymäki, juryns ordförande.
Samtliga kockar fick en eloge för sitt goda hantverk, ordning och reda i köken och en lugn stämning trots alla tävlingsnerver.
De flesta som vunnit i Årets Kock har varit i final både två och flera gånger. Ola tillhörde dem och tyckte att nu fick det räcka. Anton Kardel som också deltog i finalen sa däremot, trots sin besvikelse, att ”det är bara på det igen”. Övning ger färdighet och plötsligt händer det. Tävlingen Årets Kock är offici- ellt svenskt mästerskap i professio- nell matlagning som startade 1983. Vinnaren erövrar titeln Årets Kock och året som regerande Årets Kock innehåller unika upplevelser och uppdrag och livet blir sig aldrig likt igen.
www.aretskock.se
arl Philip, beskyddare av Årets Kock.
CD
ha vunnit Årets Kock 2022 och jag hade aldrig lyckats åstadkomma detta om det inte varit för min fa- milj, mina vänner och arbetsgiva- re, säger Jessie Sommarström.
Hon deltog även i tävlingen 2020 och fick nu en fantastisk revansch. När Jessie tillstod att hon när för ett ögonblick var ute och svävade hade hon sin pålitliga och kolugna commi vid sin sida, det är hon noga
COUNTRY SMART
125