Page 189 - Countrysmart Special Kock & vin - 2023

COUNTRYSMART • GRILL
Nannas tips för att undvika grillmisstag
1. PLANERA PORTIONSMÄNG- DER OCH ÅTERANVÄND RES- TER
Det är lätt att ta i när det gäller portions- mängder, vilket kan leda till matsvinn och ekonomiskt svinn. Planera istället för ca 75-150g protein per person. Blir det mat över, trots planering kan du åter- använda resterna till andra maträtter. Till exempel kan grillat kött användas i sallader, wraps eller som fyllning i olika maträtter.
2. HUR FUNGERAR DET MED MARINAD?
Att marinera maten för länge eller för kort tid kan påverka smaken och konsis- tensen. Hur länge du ska marinera beror på vad för marinad du använder och hur stor din grilldetalj. Beroende på detta kan tiden skifta från en timme till ett el- ler två dygn.
3. FÖRARBETE GYNNAR SIG
Rengör grillen ordentligt innan du börjar grilla. En grill som inte är rengjord kan påverka smaken och resultatet. Värm också upp grillen till rätt temperatur för att få en jämnhet i tillagningen, en rikt- linje är mellan 150-200 grader. Vid tem- peraturer över 200 grader bränns dina grilldetaljer lätt.
4. LÄR KÄNNA DIN GRILLPER- SONLIGHET
Vissa glömmer bort och bränner, andra har svårt att låta bli att skära i köttet för att kika om det är klart. Det är varken bra att vara för otålig eller för obrydd. Att skära i köttet kan innebära att saf- terna rinner ut och köttet blir torrt och bränd mat är inte bra för kroppen. Oav-
COUNTRY
SMART
189