Page 26 - Countrysmart Special Kock & vin - 2023

COUNTRYSMART • DANIEL BERLIN
andra året i rad.
Då och där på Operaterrassen vet ingen
vad som inom kort kommer ska att förändra många människors näring och liv till något helt annat. För Daniel Berlin till en tragedi.
Under våren drabbas Anna av en svår och ovanlig form av cancer, pandemin slår till och i september stänger Daniel sin prisbelönade och hyllade krog i Skåne Tranås. Anna och pojkarna behöver honom och ingen stjärna i världen är viktigare än att finnas där för dem.
När Anna går bort 2021 bestämmer sig Da- niel för att avsluta alla vidare planer för kro- gen i Skåne Tranås. Lusten är borta, men den kommer igen. Och i april 2022 är det signerat och klart.
”Den första stjärnan i Guide Michelin får Daniel Berlin 2016 och den andra 2018.”
Daniel Berlin blir, tillsammans med tre del- ägare, ägare av Mårtens Pers Bo mellan Skil- linge och Brantevik. En gång i tiden bondgård med kossor och foderbord, och senare hotell med frukost.
Det är här och nu i augusti 2023 som vi ses igen efter tre år. Undantaget en stund förra sommaren då Daniel var gäst hos Musikhjäl- pen som sände lokalt från torget i Ystad. En grej som inte är direkt tillhör hans comfort zone, och vi tar det därifrån när vi slår oss ner med Daniel vid ett av borden i den nyöppnade vinbaren.
– Det där att stå på scen i offentliga sam- manhang är inte min grej. Jag tackar konse- kvent nej till alla tv-program där det tävlas. Inte för att jag tycker det är fel, men det passar inte mig. Om jag ska göra något i den vägen ska det på riktigt gynna Vyns ekonomi. An- nars, nej.
Helt rätt är istället det nya som är på väg att bli klart inför att öppna i oktober. Restaurang- en, hotellet och den redan öppnade vinbaren.
”Det är kul att vara igång igen. Att starta med vinbaren var ett bra val för helheten.”
Daniel Berlin
26
COUNTRY
SMART