Page 18 - Countrysmart nr 10-2021

COUNTRYSMART • NOTERAT
Sebastian Gibrand och Sverige femma i Lyon
Bocuse d’Or, eller kock-VM som det kallas i dagligt tal, är världens mest prestigefulla kocktävling. Efter kraftig för- sening på grund av pandemin avgjordes det hela den 27 september 2021. I en fullsatt arena med jublande, peppan- de och sjungande supportrar
vilket är något man tagit fasta på
i Bourgogne. Les Vieux Murs har nyanserad, mycket frisk smak med rostad fatkaraktär, inslag av gula äpplen, mineral, kardemumma, brynt smör och citron. Pris 219 kr hos Sys- tembolaget.
www.systembolaget.se
slutade Sverige med Sebasti- an Gibrand som femma. Värd- landet Frankrike knep guldet, Norge silver och Danmark brons. I september avgjordes också Jeunes Chef Rôtisseurs Competiton i september.
www.bocusedor.com
Vitt i vit box
Pouilly-Fuissé är beläget sydost om staden Mâcon i södra Bourgogne, och druvorna till det här vinet kom- mer från byarna Fuissé och Solutré. Vinrankorna är 30 år gamla, och Maison Jean Loron producerar vin i Beaujolais samt i Mâconnais. Druvan är chardonnay, och den lämpar sig också väldigt bra för ekfatslagring,
18
COUNTRY SMART
Smak av soliga Spanien
Blossa har i år färdats till den spanska staden Valencia för att hitta inspiration till årets smak. Staden stoltserar med några av Europas vackraste apelsinodlingar, där vita blommor kontrasterar vackert mot gröna blad och där de solmogna apelsinerna lyser upp trädkronorna. Årets glögg är en smak- full fusion av traditionella glöggkryddor och apelsinens sötma och friskhet. Flaskans design hämtar inspiration från fruktens
färg och korken symboliserar apelsinträ-
dets stam och de dekorativa handmålade kakelplattorna som pryder stadens gator. En konstform man i Valencia refererar till som Azulejo. Den guldfolierade siffran “21” är en historisk referens till hur de valenci- anska apelsinerna sveptes in med pap- per stämplat med guldmotiv för att locka konsumenter.
www.systembolaget.se