Page 66 - Countrysmart Q4-2024

COUNTRYSMART • BRÖLLOP
Meny
Karl Fredriks och Petters bröllop lördag 28 september 2024
Snittar till bubbel Förrätt vegetarisk Varmrätt vegetarisk
Laxmousse på smörstekt Bakade betor från Peppinge Smör & örtbakad portabello minitoast toppad med dill och serveras med getostcréme, med bakad jordärtskocka,
forellrom
Tryffelcréme på fröknäcke toppad med semitorkad tomat
Gurksnitt med smetana och tångkaviar
Förrätt
Jons underbara Skagen med handpillade räkor, kräftstjär- tar, citron & dill serveras på hembakat äppelbröd, örter och blad samt lokalt produce- rad stenbitsrom
saltrostad solroskärna, äppel- glaze samt örter & blad
Varmrätt
Ört- och enbärskryddad låg- tempstekt hjortytterfilé med bakad jordärtskocka, smör- svängda betor från Peppinge, ljuvliga kantareller, lingon, viltsky samt puré av potatis och prästost
smörsvängda betor från Pep- pinge, ljuvliga kantareller, lingon samt puré av potatis och prästost
Dessert
Underbar björnbärssorbet serveras på mandelkaka, färska nyplockade björnbär från gröningen på Brantevik samt italiensk maräng, ätbara blommor & kärlek.
66
COUNTRY SMART
Den svenska bröllopsmiddagen serverades i Stallet på Eklaholm. För menyn stod Jon´s Mat på Österlen med rätter lagade av lokala råvaror i säsong så långt man kan komma.